Atelier de torréfaction
artisanale de café à Albi
Cafés moulus, en grains
ou en dosettes compatibles,
pour tous les amateurs de café
Notre atelier de torréfaction artisanale à Albi sélectionne avec soin des grains de café 100% Arabica. Chaque grain de café est travaillé pour révéler toute la richesse des arômes du café, en maîtrisant le degré de torréfaction pour obtenir un café ni trop amer, ni trop acide, mais intensément savoureux.
Nous proposons une gamme de café en grains, café moulu, dosettes Senseo, capsules compatibles Nespresso®, ainsi qu’un café d’exception élevé en fût de whisky.
Choisir mon café
Le savoir faire artisanal,
l’expérience d’un passionné
au service d’un bon café
Chez Les Cafés de Mélodie, la torréfaction de café est un art. Stéphane, véritable torréfacteur de café depuis 2008, travaille chaque lot en petite quantité dans son tambour de brûlerie artisanale, afin de préserver la qualité du grain et la fraîcheur des fèves torréfiées.
Du café vert à votre tasse, chaque étape de la fabrication du café est maîtrisée pour proposer un café de qualité, fidèle aux terroirs d’origine. Ce travail précis garantit un café torréfié artisanalement, équilibré, à la robe de moine, idéal pour déguster un bon café autour d’un moment convivial.
Un bon café au prix d’un produit de supermarché !
Parce que le meilleur café doit rester accessible, Les Cafés de Mélodie proposent un
café artisanal au prix d’un produit standard, mais avec une qualité incomparable. Un
café en grains fraîchement torréfié, conditionné en paquets hermétiques pour
préserver la fraîcheur et limiter l’oxydation.
Venez me rencontrer à l’atelier !
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Comment dégustez vous votre café
Chaque méthode influence la saveur du café, son intensité, sa mousse et son équilibre. Le choix de la mouture, du dosage en grammes et du type d’extraction joue un rôle essentiel dans la qualité de votre tasse.
Un espresso révélera davantage la puissance et le corps du café, tandis qu’un café filtre ou une cafetière à piston mettront en avant les notes aromatiques plus subtiles. Adapter son café à sa machine permet de savourer pleinement les arômes et d’éviter toute amertume excessive.
Dis moi comment tu prépares ton café… je te dirais lequel est fait pour toi !
J’utilise une machine
avec broyeur intégré
Notre sélection 
J’utilise une
cafetière italienne
Notre sélection
J’utilise une
cafetière à piston
Notre sélection
J’utilise une machine
à dosettes souples
Notre sélection
J’utilise une machine
à capsules
Notre sélection
J’utilise une
cafetière à filtre
Notre sélection
J’utilise une machine
expresso
Notre sélection
J’utilise une cafetière
à dépression
Notre sélection
J’utilise une machine
avec broyeur intégré
J’utilise une
cafetière italienne
J’utilise une
cafetière à piston
J’utilise une machine
à dosettes souples
J’utilise une machine
à capsules
J’utilise une
cafetière à filtre
J’utilise une machine
expresso
J’utilise une cafetière
à dépression
torréfaction
artisanale
100%
arabica
livraison
rapide
7 jours de
torréfaction max
services aux
professionnels
Découvrez un café au goût
du terroir du Tarn
Si le café est cultivé en Ethiopie et en Amérique du Sud, c’est dans le Tarn qu’il trouve son identité finale. La torréfaction artisanale à Albi donne naissance à un café au caractère affirmé, inspiré des cafés de bar italiens, mais en pur arabica.
Notre café au whisky, élaboré avec des grains élevés en fûts ayant contenu le Whisky Vilanova, offre une expérience unique : un café gourmet aux notes boisées et maltées,
idéal pour les amateurs de dégustation originale. Tentez l’expérience du “Tarnish Coffee” !
Chaque tasse raconte une histoire : celle des plantations, de la récolte des cerises de café, du séchage, puis de la transformation du café jusqu’à votre tasse.
découvrir notre édition spéciale
Achetez ou louez votre machine
expresso automatique NIVONA
Pour révéler toute la richesse d’un café en grains fraîchement torréfié, rien ne vaut une machine à espresso automatique NIVONA. Équipées d’un broyeur intégré, ces machines à café permettent de moudre les grains à la demande pour préserver la fraîcheur, l’arôme et la qualité du grain.
Grâce à une extraction maîtrisée, vous profitez d’un espresso automatique intense, d’un café long équilibré ou d’un cappuccino à la mousse de lait onctueuse.
- Broyeur haute précision pour moudre chaque grain de café juste avant l’extraction
- Réglage du degré de torréfaction perçu grâce aux paramètres d’intensité
- Ajustement précis de la mouture, du dosage et de la température
- Système performant pour cappuccino, latte et boissons chaudes gourmandes
- Entretien simplifié pour préserver la qualité des arômes du café
- Idéale pour les amateurs de café souhaitant un résultat digne des bars
Location financière pour les pros :
à partir de 24€HT / mois
Voir les machines
Où acheter
Les Cafés de Mélodie ?
Dans notre boutique en ligne
Choisissez en ligne votre café préféré
Dans notre distributeur automatique Mélo’Distrib
Votre café disponible 24h/24 et 7j/7
En livraison à domicile avec la Mélo’Mobile
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Vos questions sur
Les Cafés de Mélodie
Existe-t-il des capsules de café compatibles Nespresso® artisanales ?
Vous profitez ainsi d’un espresso intense, sans excès d’amertume, avec des notes gourmandes et une belle longueur en bouche.
Quelle mouture de café choisir selon ma cafetière ?
Mouture fine → machine à expresso ou cafetière italienne
Mouture moyenne → cafetière filtre
Mouture grossière → cafetière à piston
Café en grains → machine avec broyeur intégré
Une mouture mal adaptée peut entraîner un café trop amer, trop acide ou trop faible en arôme. Nous adaptons votre café moulu à votre équipement pour garantir une dégustation optimale.
Peut-on acheter du café directement à l’atelier de torréfaction à Albi ?
Nous proposons :
• café en grains
• café moulu
• dosettes et capsules compatibles
• éditions spéciales comme le café au whisky
Venir à l’atelier, c’est aussi échanger autour de la culture du café, comprendre la torréfaction et recevoir des conseils pour mieux préparer votre café.
Quel café choisir pour une machine à café automatique avec broyeur ?
Un bon réglage de la mouture et du dosage permet d’obtenir :
• une crema généreuse
• une extraction équilibrée
• un café riche en arômes
• une préservation optimale de votre broyeur
Nous vous aidons à choisir le type de café adapté selon que vous aimez un espresso corsé, un café long plus doux ou un profil plus fruité.
Comment conserver mon café en grains pour préserver sa saveur ?
• Stockez votre paquet de café dans un contenant hermétique
• Gardez-le à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur
• Évitez le réfrigérateur (condensation = oxydation)
• Privilégiez l’achat en petites quantités
Un café bien conservé garde ses qualités aromatiques pendant plusieurs semaines après torréfaction.
Proposez-vous des “abonnements café” pour les professionnels ?
Nos solutions incluent :
• livraison régulière de café en grains ou capsules
• conseil sur le choix des assemblages
• possibilité de location de machines à café automatiques
• adaptation des volumes selon votre consommation
Idéal pour les professionnels souhaitant offrir un moment convivial autour d’un bon café.
En quoi consiste la torréfaction artisanale
Ce processus permet :
• de maîtriser l’acidité
• d’éviter une amertume excessive
• de développer des notes chocolatées, fruitées ou caramélisées
• de respecter la qualité du grain
Chaque lot est torréfié séparément pour préserver l’identité de chaque cru.
Où acheter le café Les Cafés de Mélodie
• Acheter du café directement à l’atelier à Albi ou dans notre distributeur automatique.
• Commander votre café en ligne pour une livraison partout en France.
• Choisir parmi café en grains, café moulu, capsules compatibles ou dosettes.